1.複合調味品

蠔油：蘸食、醃肉

蠔油是用牡蠣制成的調味品。味道鮮美，香港xo醬口感適中。一項化驗分析顯示蠔油含有超過十八種氨基酸，其中九種是必需氨基酸，蠔油的新鮮程度與其含有的氨基酸有關。此外，還含有鋅、硒等礦物質。蠔油可以用來除臭和增強風味，如肉類，用少量蠔油醃制。也可以作為蘸醬稀釋，但加熱多吃可以刺激出新鮮的味道，最好在菜中加入快出鍋，加熱時間不要太長。此外，為避免遮蓋蠔油的鮮味，建議避免與辛辣香料、醋和糖混合。

咖喱：香濃

咖喱是以薑黃為主要成分，配以多種香料(如芫荽籽、桂皮、胡椒、白胡椒、茴香、八角、孜然等)制成的複合調味料。)香港xo醬可以用來做咖喱雞、咖喱牛肉等好吃的菜。其中，薑黃素是薑黃的重要活性成分，具有一系列生理活性，包括抗炎、抗癌、抗氧化等。買咖喱的時候，經常會看到塊狀、粉狀、醬狀。盡量用粉。塊狀和醬料都是在咖喱粉的基礎上改良的。平時脂肪含量和鹽分含量比較高，放進去後湯很濃，不需要太多。

五香粉：方便

五香粉作為膳食中的調味料，在餐桌上的應用發展非常重要廣泛。不同廠家進行生產的五香粉配料不盡相同，香港xo醬比較分析常見的有桂皮粉、八角粉、小茴香粉、花椒粉和甘草粉等，有研究結果顯示，五香粉中含有的酚類物質文化具有存在一定的抗氧化性，因此他們可能影響具有通過一定社會保健產品功效。五香粉的配料很豐富，適合“懶人”做飯，不過，不一定完全符合要求我們的個性化口味，還是一個建議可以根據自身口味來調。最後，需要不斷提醒大家的是，蠔油、咖喱和五香粉的含鹽量並不低，使用管理這些調味料時，都要注意控鹽。

2.食材調味品

檸檬：清爽、解膩

檸檬經常用於西方美食，如美味的蛋糕，或牛排。菜，可以用它來代替醋，不僅可以提供酸味，還可以提供維生素 C、檸檬酸、蘋果酸等有益成分。在肉盤上放幾片檸檬，它的鮮味可以使肉嘗起來不那么油膩。此外，蘋果等甜味水果，可以來取代一些糖類菜肴，也是推薦做法。

西紅柿：鮮、酸

西紅柿可以也有通過酸味，而且在提供一種酸味開胃的同時，還能讓湯色更漂亮，西紅柿燉牛腩、番茄魚、西紅柿面就是一個經典的菜品。在用這些西紅柿以及做菜的時候，就不要倒醋了。此外，還有對於一些蔬菜，本身發展也是有味道的，比如利用芹菜因含鈉相對比較高，因此自帶“鹹味”，用芹菜烹調時就不要放或者少放鹽了。

香菇：鮮

香菇有一種特殊的味道，尤其是幹香菇。其中鳥苷酸含量較高，在增加鮮度方面優於鮮香菇。浸泡後與肉燉食，鮮味明顯。把蘑菇浸泡過後，不要把水倒掉。留著做飯的時候吃吧。燉肉或做其他菜時，倒進去。它也是香水的來源。增加鮮度的效果很好。

蝦皮：鮮、補鈣

蝦皮中的鈣含量非常豐富，但我們往往難以咀嚼，難以被人體吸收利用。你不妨把蝦米烤成粉，也可以加入蝦米和小魚幹，都是很新鮮的調味料，可以代替味精和雞精。