關於常見的複合調味品與食材調味品的小知識
蠔油：蘸食、醃肉蠔油是用牡蠣制成的調味品。味道鮮美，香港xo醬口感適中。一項化驗分析顯示蠔油含有超過十八種氨基酸，其中九種是必需氨基酸，蠔油的新鮮程度與其含有的氨基酸有關。此外，還含有鋅、硒等礦物質。蠔油可以用來除臭和增強風味，如肉類，用少量蠔油醃制。也可以作為蘸醬稀釋，但加熱多吃可以刺激出新鮮的味道，最好在菜中加入快...
read蠔油：蘸食、醃肉蠔油是用牡蠣制成的調味品。味道鮮美，香港xo醬口感適中。一項化驗分析顯示蠔油含有超過十八種氨基酸，其中九種是必需氨基酸，蠔油的新鮮程度與其含有的氨基酸有關。此外，還含有鋅、硒等礦物質。蠔油可以用來除臭和增強風味，如肉類，用少量蠔油醃制。也可以作為蘸醬稀釋，但加熱多吃可以刺激出新鮮的味道，最好在菜中加入快...
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