傳統飲食智慧vs現代科學：膽固醇戰爭
傳統飲食中常見的黃豆、黑豆等，不僅是優質蛋白質來源，更含有大豆異黃酮、植物固醇等成分。這些成分能競爭性地抑制腸道對膽固醇的吸收，同時促進肝臟代謝壞膽固醇。古人雖然不了解這些具體的生化機制，但通過長期實踐總結出了 五穀宜為養，失豆則不良 的飲食智慧。現代人若能善用這些傳統減壞膽固醇食物，結合科學的烹調方法，就能在享受美味...
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芒種節氣的農事與飲食：古人的智慧與現代的啟示
一、芒種節氣與農事活動 芒種節氣是二十四節氣中的第九個節氣，標誌著夏季的正式開始。此時，農民們迎來了一年中最繁忙的季節之一。芒種時節的主要農作物包括水稻、小麥和豆類等。水稻在南方地區正值插秧的關鍵時期，而北方的小麥則進入收穫前的最後生長階段。豆類作物如黃豆、綠豆等也在此時茁壯成長，為農民提供了豐富的糧食來源。 芒種農...
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