破解鹼水粽熱量迷思：營養師教你這樣吃最健康
傳統梘水是將草木灰浸泡過濾後取得，現代則多使用食品級碳酸鉀。梘水不僅賦予粽子獨特風味和金黃色澤，更增加了鉀、鈉等礦物質含量。香港大學食品營養研究中心檢測發現，添加梘水可使粽子中的鉀含量提升30-50%，有助於電解質平衡。梘水粽常見配料如紅豆、綠豆、蓮子等，都富含植物性蛋白質和膳食纖維。以紅豆為例，每100克含蛋白質約2...
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食用油的烹飪健康小貼士：享受美食的同時保持健康
一、了解食油的種類和特性1.植物油:植物油是最常見的食用油之一，如橄欖油、花生油、大豆油等。它們富含健康的單不飽和脂肪酸，有益於心腦血管健康。2. 健康油：一些特定的食用油，血氧如亞麻籽油、麻油等，含有一個豐富的omega-3脂肪酸，對於可以促進血氧循環和維持社會健康發展具有非常重要影響作用。3.高溫穩定油: 在高溫烹...
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