XO是一個神奇的字母，英文意思是親吻和擁抱。在美食界，XO酒是非常優質的酒，當然XO醬也是做菜的好調料。香港製造xo醬那么XO醬是怎么做出來的呢?其實是一種高級調料，選用精心挑選的老火腿肉、優質扇貝(我們常說的幹貝)和蝦米制成。從上面的配料可以看出，XO醬營養豐富，非常好吃。

XO 醬起源於香港，其中李錦記最為著名，在網上和商店都很容易買到。XO 醬可以用很多配料，可以用來煮蝦、鮭魚，也可以用來炒飯，主要用來夾鮮，增加菜肴的美味程度。以下是如何用 XO 醬料烹飪。

XO炒飯：

1.大蝦洗淨後，去蝦線、去殼、去頭，做蝦仁。

2. 雞蛋打在碗中，攪拌混合均勻可以做成蛋液。

3.在鍋中放入橄欖油，加入蝦仁炒一下，香港製造xo醬待蝦仁半熟後放入雞蛋中，再炒至蝦仁半熟並帶出備用。

4.香菇洗淨，切塊。胡蘿卜洗淨，切成丁。

5.在油鍋中繼續加入胡蘿卜，將炒熟的蘑菇放入快炒鍋中。

6.加入蒸好的米飯，加入少許開水，用鏟子將米飯攤平，方便入味。

7. 加入XO醬，繼續進行翻炒，再放入半熟的蝦仁和蛋餅，快速不斷翻炒均勻。

8. 加入鹽和白胡椒粉拌勻。

XO醬燒大蝦：

1.大蝦洗淨後，去蝦線，用料酒醃制30分鍾。

2. 蔥、薑片、紅辣椒末、蒜末。

3.鍋裏放油，燒熱，放入大蝦，兩面煎至金黃，撈出備用。

4. 在鍋中進行繼續教育加入薑片、香港製造xo醬紅辣椒和蒜泥炒出香味，然後可以放入XO醬翻炒，加入生抽、糖和少許鹽調味。

5. 加入蝦，加少許醋和少許水，煮至醬汁熟透。

除了以上兩種方法，XO醬還可以用來做面食、蒸魚等家常菜。一般來說，只要記得加適量的XO醬就可以了。