DIY嫁女餅的樂趣與健康優勢

在傳統婚禮中，嫁女餅不僅是喜慶的象徵，更承載著新人對親友的感謝與祝福。然而，市售嫁女餅往往含有高糖、高油，讓注重健康的現代人望而卻步。自己動手製作嫁女餅，不僅能保留傳統風味，還能根據個人喜好調整配方，減少不必要的添加物。根據香港衛生署的調查，超過60%的市民關注食品中的糖分和脂肪含量，而DIY正是掌控這些成分的最佳方式。從挑選食材到完成烘焙，每一個步驟都充滿樂趣，成品更能體現心意，讓這份喜悅更加與眾不同。

自製嫁女餅的材料選擇

製作嫁女餅的第一步，就是選擇合適的材料。麵粉方面，可以根據口感需求選擇全麥麵粉或低筋麵粉。全麥麵粉富含膳食纖維，適合追求健康的人士；低筋麵粉則能做出更酥鬆的餅皮。餡料是嫁女餅的靈魂，自製紅豆餡或蓮蓉餡不僅新鮮，還能控制甜度。以下是一個基礎紅豆餡配方： 餅卡

• 紅豆：200克
• 代糖或蜂蜜：30克
• 植物油：10克

糖的選擇上，可以使用代糖或蜂蜜替代部分砂糖，既能降低熱量，又能增添風味。油的部分，建議選擇橄欖油或椰子油等健康植物油，並控制用量在總配方的10%以下。

嫁女餅DIY步驟教學

餅皮製作：揉麵、發酵技巧

將麵粉、水、少量油和糖混合，揉成光滑的麵團。揉麵時要注意力度均勻，避免過度揉搓導致麵筋過強。麵團完成後，覆蓋保鮮膜靜置發酵30分鐘，讓麵筋鬆弛，這樣烤出來的餅皮才會酥鬆。

餡料製作：食材處理、調味方法

紅豆或蓮子需提前浸泡4小時以上，煮熟後壓成泥狀。調味時可分批加入糖，邊加邊試味，避免過甜。如果想降低熱量，可以用代糖替代部分砂糖，或加入少量肉桂粉增添風味。

烘烤技巧：溫度、時間控制

將包好餡料的餅坯放入預熱至180℃的烤箱中，烤15-20分鐘。烤至表面金黃即可，過度烘烤會導致餅皮過硬。不同烤箱火力不同，建議在最後幾分鐘密切觀察上色情況。

健康版嫁女餅食譜分享

低糖紅豆嫁女餅

這個配方將傳統紅豆餡的糖分減半，並用蜂蜜替代部分砂糖：

無油綠豆碰

使用綠豆製作的嫁女餅，完全不加食用油，熱量更低：

• 綠豆：150克
• 代糖：25克
• 低筋麵粉：120克

全麥堅果嫁女餅

在全麥麵團中加入核桃、杏仁等堅果碎，增加口感和營養價值。堅果富含不飽和脂肪酸，是健康的脂肪來源。

透過DIY嫁女餅，不僅能享受製作的樂趣，更能掌控食材與熱量，做出健康美味的喜餅

自己動手做嫁女餅，從選材到成品都能完全掌控，避免不必要的添加物。根據香港營養師協會的建議，自製糕點可以減少約30%的糖分和脂肪攝入。無論是為了健康考量，還是想送出一份獨特的心意，DIY嫁女餅都是絕佳的選擇。下次有喜慶場合時，不妨試試這些健康配方，讓傳統美味與現代健康理念完美結合。