雞翅可以這樣做太好吃了,外焦裏嫩一口爆汁,做法一看就會

雞翅可以這樣做太好吃了,外焦裏嫩一口爆汁,做法一看就會

刷朋友圈看到親戚的表哥發朋友圈說馬上去學校實習,最後一次帶著水桶到宿舍,氣炸雞翼配啤酒,電影和室友..。

我的腦子裏湧起了: 一群室友,一台桌上堆滿書的電腦,點擊一個視頻播放器,找到一部沒人看過的喜劇片,我們其餘的人整理,清理一片幹淨明亮的東西,一邊看電影一邊嘰嘰喳喳地說“啊,這次翅膀不是最後一片脆。

我的大學也有這樣類似的高光時刻~我最喜歡吃的東西在~肯德基是炸雞翅,外層酥脆,一口下去就爆,一只手掉渣,內層全是鮮榨果汁,這樣我們就可以一起吃雞翅,一起吸手指。

大學畢業那會兒因為我們這個小團體,還琢磨出孩子一個吃炸雞翅的技巧,輕輕松松公司就能進行剔除雞骨——咬開雞翅兩端,兩根骨頭連著的關節處,然後捏著關節小的那一端,用扭的方式就是一根作為一根可以轉動骨頭,雞骨頭就完整地技術取出來啦,開始他們大口享用吧~

雞翅嫩嫩的,面包糠粘粘的,炸到兩面金黃酥脆的,隔壁的孩子都貪哭了。健康,衛生,吃起來像家裏的肯德基。

配料:雞翅、面包屑、鹽、面粉、鹽和雞蛋。

第一步:雞翅洗淨瀝幹水份,用叉子進行或者竹簽在雞翅上狠狠地戳上無數個洞,也可以給雞翅開花刀。都是企業為了等一下的醃制能入味

第二步:加入適量食用鹽,抓勻後醃制15分鍾。

第三步:打兩個雞蛋。

第四步: 加入面粉。

第五步:攪拌均勻成糊狀。

第六步:雞翅可以放入進行攪拌好的面糊中。裹上都有均勻的面糊。

第七步: 再滾一次面包屑。

第八步:把油倒入油炸鍋,准備好。當油加熱到50%時,把它調低到中火,加入雞翅。煎至兩面金黃。如果你想吃更脆的東西,就把火開大,再炸15秒,這樣雞翅會更脆,多餘的油也會擠出來。

第九步:放在一個廚房用紙上控幹油份,咬開雞翅,外脆內嫩,沾上番茄醬可好吃啦。喜歡辣的朋友可以自己撒辣椒粉。

TIPS:

1. 沒有一個面粉企業可以用不同澱粉(生粉)代替,個人自己覺得澱粉口感更嫩一些。

2.如何告訴溫度的油,你可以感覺到溫和的熱量在你的手掌上方的鍋,你也可以插入筷子到鍋,如果有很多密集的小氣泡,有少量的煙霧上升是可以的。

3.油溫要控制好,不容易過熱。中低火慢炒,雞翅容易烤焦。煎至兩面金黃,取出控油即可。

4.第一遍炸過雞翅後撈出,有條件可以的話將油過濾掉渣渣,再複炸一遍,這樣雞翅看起來更金黃喔。過濾掉渣渣是為了能夠避免學生第一次炸雞翅掉下的碎渣在第二次炸制時變焦能力影響中國味道、外觀和營養。

5.外焦內嫩的狀態離不開這三點。第一,調節油溫,重新油炸,第二,適當的面糊配方和厚度,第三,雞浸泡3小時生理鹽水可以更多汁。

6.在家做雞翅的時候,用牙簽戳無數個洞。如果覺得麻煩,可以直接兩邊剪花,方便品嘗,也容易炒。