飲食與頭髮健康的關係

頭髮的健康狀態往往反映了身體的營養狀況。現代人由於生活節奏快、壓力大，加上飲食不均衡，導致許多人出現「多白頭髮」的現象。事實上，飲食中的營養素對頭髮的顏色、光澤和強度有著直接影響。頭髮的主要成分是角蛋白，但其顏色則由黑色素決定。若體內缺乏某些關鍵營養素，黑色素的合成便會受到阻礙，進而導致白髮增生。因此，透過調整飲食，攝取足夠的營養素，不僅能改善白髮問題，還能讓頭髮更加烏黑亮麗。

黑色素的重要性：黑色素與頭髮顏色的關聯

黑色素是決定頭髮顏色的關鍵物質，由毛囊中的黑色素細胞合成。隨著年齡增長，黑色素細胞的活性逐漸下降，導致黑色素合成減少，頭髮因而變白。然而，年輕人若出現「多白頭髮」的情況，往往與營養缺乏、壓力或遺傳因素有關。研究表明，某些營養素能有效促進黑色素的合成，例如銅、維生素B群等。因此，透過飲食補充這些營養素，可以延緩白髮的產生，甚至改善現有的白髮問題。

抗白髮的營養素

維生素B群：促進頭髮生長，維持頭髮健康

維生素B群（尤其是B7生物素和B12）對頭髮健康至關重要。生物素能促進角蛋白的合成，強化髮絲結構；B12則參與紅血球的生成，確保頭皮獲得充足的氧氣和營養。香港衛生署的數據顯示，約15%的成年人缺乏維生素B12，這可能與「多白頭髮」的現象有關。建議多攝取以下食物：

• 全穀類（如糙米、燕麥）
• 蛋類
• 瘦肉（如雞肉、牛肉）

銅：參與黑色素合成，預防白髮

銅是黑色素合成的關鍵礦物質，缺乏銅會導致黑色素生成不足，進而引發白髮。研究指出，每日攝取約2毫克的銅，能有效維持頭髮的天然色澤。富含銅的食物包括： 頭皮濕疹怎麼辦

• 堅果（如腰果、杏仁）
• 海鮮（如牡蠣、螃蟹）
• 黑巧克力

鐵：改善貧血，促進血液循環

鐵質不足是導致貧血的主要原因之一，貧血會減少頭皮的血液供應，影響毛囊的健康。香港營養學會的調查發現，約20%的女性有鐵質缺乏的問題，這可能與「多白頭髮」有關。建議多攝取：

• 紅肉（如牛肉、羊肉）
• 深綠色蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍）
• 豆類（如黑豆、紅豆）

鋅：促進頭髮生長，強健髮根

鋅是細胞分裂和修復的重要礦物質，對毛囊的健康至關重要。缺乏鋅會導致頭髮脆弱、易斷，甚至提早出現白髮。建議每日攝取約15毫克的鋅，可從以下食物中獲取：

• 牡蠣
• 南瓜籽
• 瘦肉

碘：維持甲狀腺功能，影響頭髮健康

甲狀腺激素的合成需要碘的參與，而甲狀腺功能異常可能導致頭髮乾燥、易斷或「多白頭髮」。香港的食鹽普遍加碘，但若飲食中缺乏海產品，仍可能出現碘不足的情況。建議多攝取：

• 海帶
• 紫菜
• 魚類（如三文魚、鱈魚）

抗白髮食物推薦

黑芝麻：富含黑色素、維生素E

黑芝麻不僅含有豐富的黑色素，還富含維生素E，能抗氧化、保護頭皮健康。每日食用一小匙黑芝麻粉或黑芝麻糊，能有效改善「多白頭髮」的問題。

海帶：富含碘、鐵

海帶是碘和鐵的優質來源，能維持甲狀腺功能並促進血液循環。建議每周食用2-3次海帶湯或涼拌海帶，以補充營養。

核桃：富含鋅、維生素B群

核桃不僅含有鋅，還富含Omega-3脂肪酸，能滋養頭皮、促進頭髮生長。每日食用2-3顆核桃，能有效改善頭髮健康。

菠菜：富含鐵、維生素B群

菠菜是鐵和葉酸的優質來源，能改善貧血並促進黑色素合成。建議將菠菜加入沙拉或清炒，以保留其營養價值。

牡蠣：富含鋅

牡蠣是鋅含量最高的食物之一，能強健髮根並預防白髮。每周食用1-2次牡蠣，能有效補充鋅。

抗白髮食譜分享

黑芝麻糊

材料：黑芝麻粉50克、糯米粉20克、水500毫升、冰糖適量。

做法：將黑芝麻粉與糯米粉混合，加入水中攪拌均勻，小火煮至濃稠，最後加入冰糖調味。每日一碗，能滋養頭髮並改善「多白頭髮」。 鬼剃頭中醫治療

海帶排骨湯

材料：海帶50克、排骨300克、薑片3片、水1000毫升。

做法：將排骨焯水後與海帶、薑片一同放入鍋中，加水燉煮1小時。每周食用2-3次，能補充碘和鐵。

飲食禁忌

避免過度攝取精緻糖類

過量攝取精緻糖類會導致血糖波動，影響毛囊的健康。研究顯示，高糖飲食可能加速白髮的產生。建議減少食用糖果、蛋糕等甜食。

減少攝取油炸食物

油炸食物含有大量自由基，會損傷頭皮細胞並影響黑色素合成。香港人喜愛油炸食品，但過量攝取可能加劇「多白頭髮」的問題。建議改用蒸、煮等健康的烹調方式。

均衡飲食，吃出烏黑亮麗秀髮

白髮問題並非不可逆轉，透過均衡飲食補充關鍵營養素，能有效改善「多白頭髮」的現象。建議每日攝取多樣化的食物，並避免高糖、高油的飲食習慣。持之以恆，你也能擁有一頭烏黑亮麗的秀髮！