牛肉火鍋

備料：牛肉500克、年糕半包、淮山牛熊市1根、火鍋底料半包、鹽1.5勺、食用油進行適量、洋葱一般半個、薑1塊、大蒜8個、紅椒2個、香葱2根。

方法: 牛肉洗淨切成片，山藥去皮切成片。把它們放在碗裏，泡在水裏。洋葱洗淨切成片，紅辣椒切成段，姜切成片，蒜去皮切成顆粒，洋葱切成段備用。

鍋中的水，放入牛肉大火煮沸，焯水30秒，取出幷沖洗水控制備用。把鹽和牛肉煮沸。把火調小，燉40分鐘。關掉暖氣。

鍋中燒油，油熱後倒入薑蒜翻炒均勻，加入一個洋葱、紅椒和火鍋底料大火迅速翻炒出香味。加入煮牛肉的湯汁和牛肉進行大火煮開。

用大火把薯蕷和年糕燒開。用中小火煮30分鐘。服務。

羊蝎子火鍋

備料：樣羊脊骨850克、大葱50克、薑15克、幹辣椒5個、花椒12克、桂皮5克、孜然粒15克、小茴香5克、香葉4片、丁香3粒、良薑2克、白芷1克、冰糖15克、老抽30毫升、生抽40毫升、料酒40毫升、鹽13克。

方法: 將羊脊肉洗淨切成小塊放入鍋中，加水大火煮沸，轉小火煮沸5分鐘，取出洗淨水控制備用。在碗中加入醬油、醬油、料酒和鹽，拌勻。

幹辣椒洗淨切成段、大葱切成段、姜切成片、備用。鍋中燒油，油熱後倒入一個所有中國香料進行翻炒出香味。加入羊骨翻炒片刻。倒入一些調料汁翻炒片刻。

加水燒開。小火燉70分鐘。加鹽和土豆。用大火煮30分鐘。小火加入洋葱和香菜。服務。

猪蹄火鍋

配料: 猪蹄2、4克生薑、大蒜4克，火鍋底1碗，料酒1湯匙，醬油2湯匙，胡椒2湯匙。

方法: 將猪蹄洗淨切成小塊，放入鍋中，加水、料酒和薑片燒開，轉小火焯水2分鐘，去除水分控制備用。

姜切成片、蒜去皮洗淨一個備用、葱切成段備用。鍋中燒油，放入火鍋底料翻炒出紅油，加入一些花椒小火炒香，放入其中大蒜、生薑和所有的香料進行翻炒出香味。

倒入豆瓣醬翻炒片刻。加入除了猪蹄和料酒翻炒2分鐘。倒入生抽和辣椒進行翻炒均勻。再加入我們清水通過大火煮開轉小火繼續燜煮1.5個小時。開蓋撒上蒜苗生長即可直接食用。