中國膳食指南也說了：建議每週吃魚 280～525 克。

　　不過，魚雖然好吃，很多人卻沒吃對。比如最關鍵的一點，有個地方千萬不能吃：

　　魚膽

　　民間有很多偏方說，吃了魚膽能清火明目。

　　這麼說的人，不是傻就是壞。

　　不少魚膽都是有毒的。比如膽毒魚類，包括非常常見的草魚、鯉魚、鯪魚、青魚、鯽魚、鰱魚及胖頭魚（花鰱、鱅魚）。　　因此，在清理魚內臟的時候，一定要摘除魚膽。如果不慎弄破，一定要充分清洗乾淨，也要注意不要把汁液弄進眼睛。

　　說到這兒，你可能要問了，那除了魚膽，魚身上還有魚頭、魚眼、魚鱗、魚膽、魚鰾……這些奇奇怪怪的地方，都能吃嗎？

　　吃了不補腦的魚頭

　　魚頭做的菜很多，最有名的當屬剁椒魚頭。

　　魚頭中含有豐富的 EPA 和 DHA（當然魚肉中也有），對預防血脂異常和心血管疾病等有一定作用。

　　但補腦就別指望了。

　　提醒一句，魚頭和魚肉一樣，建議儘量避免選擇含汞高的魚，比如鯊魚、金槍魚、旗魚、劍魚。

　　常見的河魚，還有鮁魚、三文魚、海鱸魚等，都是不錯的。

　　總被嫌棄的魚鱗

　　一般做魚第一件事就是刮鱗，有時候還會讓菜市場的小販代勞。

　　但最近傳言說魚鱗中有膠原蛋白，能美容養顏，不能丟？

　　說實在的，有倒是有，但含量還不如豬皮。

　　而且，膠原蛋白不算優質蛋白質，美容養顏的作用無從談起，還不如吃個雞蛋。

　　但如果你很喜歡魚鱗特別的口感，那吃吃也無妨。

　　滑溜溜的魚皮

　　魚皮，口感滑膩，不少人都喜歡。

　　但傳言說魚皮容易被重金屬污染，所以很多人對它心存疑慮。

　　其實，目前並沒有實驗資料說明所有的魚皮都有重金屬污染的現象。

　　而且就算是有，估計要吃好幾噸魚皮才會有害，一條魚的魚皮只有那麼一點，不用怕。

　　不過同樣的，還是儘量選擇污染小，含汞少的魚。

　　無人寵倖的魚鰓

       魚鰓是魚類重要的呼吸器官，很少聽說有人吃它。

　　其實它含鐵豐富，可以吃。除了口感不同以外，吃起來和雞血鴨血還真有點像。

　　但是，不喜歡這口感的話，就別勉強了。

　　被捧上天的魚子

　　頂級魚子醬，常常作為是電影裡的有錢人必點佳品。

　　魚子是魚的卵，送入口咬下去有爆漿的感覺。

　　它不僅好吃好看，還有相當豐富的卵磷脂，對神經系統的發育有幫助。

　　但，卵磷脂也是脂肪的一種，所以你要是卯足勁兒吃的話，就容易胖……


　　喜歡吃就吃，不怕長胖就大膽吃。

　　會浮起來的魚鰾

　　魚鰾也叫花膠，有點小文藝，也就是能讓魚在水裡自由升降的器官。

　　乾花膠是一種高蛋白低脂肪的食物，蛋白質可以高達75% 以上，不過這也沒什麼稀罕的，牛肉幹的蛋白質不比花膠少，脂肪也差不多，重要的是，口感要好。

　　傳說中花膠具有催乳、滋陰補血、美容養顏等功效，其實都是假的。

　　還是那句話：喜歡吃就吃，不喜歡就扔。

　　難以下嚥的魚刺

　　吃魚的人，誰還沒被魚刺卡過一兩次……喉嚨卡刺一瞬間，真的是恨不得全世界的魚沒刺。

　　其實，魚刺和魚骨頭都是可以吃的，例如那些香酥魚骨小零食。

　　魚骨魚刺中雖然含有豐富的鈣，但人體能吸收的量太少，所以當零嘴吃，嘗個味兒就行。

　　家裡紅燒魚的刺，為了你的生命著想，還是別吃了。

　　變成成語的魚眼

　　據說，吃魚眼明目。

　　魚眼中確實含有利於視網膜健康的 n-3 多不飽和脂肪酸，如 EPA 和 DHA。

　　但所含的量並不突出，對於明目真的沒啥用，口感那麼差，就別為難自己了